سوپ تره‌فرنگی با عصاره سیر و سبزیجات؛ یک پیش‌غذای گرم و مقوی
تاریخ انتشار: ۲۲ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۶۴۱۱۷۷
به گزارش همشهری آنلاین، یکی از غذاهایی که در هر فصلی طرفدار زیادی دارد ولی در فصل سرما پای ثابت آشپزخانه‌ها می‌شود، سوپ است. همه ما تجربه کرده‌ایم که در این فصول با کوچکترین تغییرات دمایی دچار سرماخوردگی شویم و برای مداوا کردن خود مدتی را در خانه بگذرانیم. از آنجا که سوپ‌ها منبعی غنی از مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند برای درمان سرماخوردگی گزینه بسیار مناسبی هستند و با اطمینان می‌توانیم بگوییم که یک کاسه سوپ حکم چند عدد قرص ویتامین و تقویت کننده بدن را دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در واقع برگ برنده این سوپ تره‌فرنگی خوشمزه و عامل به وجود آمدن خاصیت درمانی آن استفاده از انواع سبزیجات مقوی در تهیه آن است که هر کدام از این سبزیجات خاصیت متفاوتی داشته و همین امر باعث ریکاوری بدن فرد می‌شود و سیستم ایمنی بیمار را تقویت می‌نماید. سوپ تره‌فرنگی یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه است که با وجود این گیاه پرخاصیت و شگفت‌انگیز به عنوان ماده اصلی، خاصیت درمانی این غذا دوچندان می‌شود. پس دستور زیر را دنبال کنید و طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی را یاد بگیرید تا از این به بعد هنگام سرماخوردگی به جای مصرف داروهای بد طعم، با خوردن این سوپ حالتان را بهتر کنید.
مواد لازمسیبزمینی بزرگ چهار عدد (حدود ۵۰۰ گرم)
روغن آفتاب گردان یک قاشق غذاخوری
کره پاستوریزه ۱۵ گرم
تره فرنگی (شسته و خرد شده) ۵۰۰ گرم
سیر (برش خورده)دو حبه
عصاره سبزیجات یک عدد
برگ کلم۲۰۰ گرم
خامه دو قاشق غذاخوری
► مرحله اول
اول از همه سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس سه عدد از آنها را به صورت مکعبی خرد کنید و یک عدد دیگر را به صورت خلال‌های خیلی نازک خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
► مرحله دوم
یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. سیب‌زمینی‌ها را داخل روغن سرخ کنید. در آخر مقداری نمک به آنها بزنید. داخل یک ظرف دستمال کاغذی تمیز پهن کنید و سیب‌زمینی‌ها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی‌شان خارج شود.
► مرحله سوم
کره را داخل یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. سیب‌زمینی خرد شده و تره‌فرنگی را داخل قابلمه بریزید. مقداری نمک هم اضافه کنید. بگذارید مواد به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بمانند و هر از چندگاهی هم بزنید تا تره نرم شود. دو حبه سیر را به صورت ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. یک دقیقه دیگر مواد را با سیر تفت دهید. عصاره سبزیجات را با یک و نیم لیوان آب به مواد اضافه کنید. مواد را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشانید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
► مرحله چهارم
در این فاصله برگ کلم را شسته و به صورت متوسط خرد کنید. سپس آن را به قابلمه اضافه کنید و دو تا سه دقیقه دیگر مواد را بپزید تا برگ کلم پژمرده شود. بعد از این که تمام مواد پختند، در مرحله آخر خامه را اضافه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید مواد کمی خنک شوند. سپس آنها را داخل غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا نرم و یکدست شوند. سوپ تره‌فرنگی را داخل یک کاسه مناسب ریخته و روی آن سیب‌زمینی سرخ شده بریزید. نوش جان!
نکات پخت۱- اگر مایل بودید می‌توانید به سیب زمینی‌های سرخ شده مقداری پودر سیر بزنید.
۲- بعد از این که سوپ را داخل غذاساز ریختید، آن را دوباره گرم کرده و سرو کنید.
۳- می‌توانید برای تهیه این سوپ از آب مرغ به جای عصاره سبزیجات استفاده کنید.
منبع: bbc good food ترجمه از کتاب کاله
کد خبر 578561 برچسب‌ها غذا - رژیم آشپزی - دستور پختمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: غذا رژیم آشپزی دستور پخت سیب زمینی ها سوپ تره فرنگی اضافه کنید خرد کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۶۴۱۱۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مواد غذایی که آلرژی بهاری را کاهش می‌دهند
ایسنا/خراسان جنوبی رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند گفت: افراد زیادی وجود دارند که در فصل بهار با آلرژی فصلی مواجه می‌شوند و لازم است در طی این مدت از مواد غذایی آلرژی زا پرهیز کنند.
سیده سمیه اصغری، در گفت‌وگو با ایسنا بیان کرد: آلرژی فصلی که در فصل بهار و تابستان بیشتر شایع است، زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بیش از حد به مواد حساسیت زا مانند گرده گیاهان واکنش نشان داده و منجر به احتقان، عطسه و خارش زیاد می‌شود.
وی بیان کرد: تغییرات سبک غذایی نیز ممکن است به کاهش مشکلات تنفسی کمک کند لذا افزودن برخی غذاها به رژیم غذایی شما سبب کاهش علائم مثل آبریزش بینی و چشم می‌شود.
اصغری گفت: زنجبیل ماده غذایی است که به کاهش علائم ناخوشایند آلرژی مثل تورم و تحریک در مجرای بینی و چشم و گلو کمک کرده و لذا چای زنجبیلی گزینه خوبی برای این فصل است.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند با بیان اینکه بهتر است در طول فصل آلرژی از مرکباتی مثل پرتقال،گریپ فروت و لیمو ترش استفاده کنید، افزود: استفاده از شربت لیمو یا افزودن آب لیمو ترش تازه به غذا و سالاد می‌تواند گزینه خوبی باشد.
وی بیان کرد: ماده فعال زردچوبه کورکومین که ضد التهاب شناخته شده است سبب کاهش تورم و تحریک ناشی از آلرژی می‌شود،اگرچه هر وقت از ویتامین سی حرف می‌زنیم اسم مرکبات همیشه در ذهن ما می‌آید اما گوجه فرنگی نیز تامین کننده ۲۶ درصد از نیاز روزانه ما به این ویتامین است.
اصغری افزود: لیکوپن موجود در گوجه فرنگی خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و سبب سرکوب التهاب می‌شود و در زمان پخت راحت تر در بدن جذب شده و بنابراین برای تقویت بیشتر گوجه فرنگی پخته شده را انتخاب کنید.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند اظهار کرد: امگا ۳ در ماهی می‌تواند مقاومت شما را در برابر آلرژی بهبود بخشد. یک مطالعه جدید نشان داده که امگا ۳ به کاهش باریک شدن راه‌های هوایی کمک می‌کند.
وی بیان کرد: کورستین در پیاز به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی عمل کرده و علایم آلرژی فصلی را کاهش می‌دهد. پیاز قرمز بیشترین غلظت کورستین را دارد و پس از آن پیاز سفید و پیازچه قرار دارند. پخت و پز، محتوای کورستین پیاز را کاهش داده بنابراین برای تاثیر حداکثری بهتر است پیاز به صورت خام مصرف شود.
انتهای پبام
جاده کندوان یک طرفه شد